| | Горшочке

Пити в горшочках рецепт

Пити в горшочках рецепт
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 12-39 мин
Количество порций: 2-6
Калорийность: 372 ккал/100 грамм
Бекли: 28
Жиры: 22
Углеводы: 29

Азербайджанский суп пити: готовим с настроением

В России — щи, на Украине — борщ, а в Азербайджане — конечно, пити. Ароматный и сытный пити — очень популярный азербайджанский суп, готовящийся в специальных горшочках — питишницах. Основными его ингредиентами являются баранина и нут. В рецепт настоящего супа пити входят испеченные каштаны. Но при желании этот экзотический ингредиент можно заменить картофелем.

Гороховый суп в горшочках

А вот нут в рецепте заменять обычным горохом не стоит.

Именно нут — сорт гороха, которому отдают предпочтение в Западной и Средней Азии, — является изюминкой рецепта этого вкусного супа.

По форме он напоминает голову барана с птичьим клювом, поэтому в Азербайджане его еще называют бараний горох. По сравнению с обычным горохом нут нежнее, менее калориен и содержит белки и жиры высокого качества. Еще в него входят магний, калий, кальций и витамины А и С. Благодаря обилию питательных веществ в своем составе нут способен улучшать пищеварение и работу сердца, а при постоянном употреблении — снижать уровень холестерина в крови и предотвращать появление катаракты. Вот такими удивительными свойствами обладает этот продукт!

Азербайджан славится своими блюдами на основе нута. Этот сорт гороха присутствует в рецептах супов, гарниров и салатов. Оценили нут и вегетарианцы, а также люди, которые придерживаются постов. Нут легко заменяет мясо, имеет приятный ореховый вкус и очень сытен.

Рецепт приготовления супа

На 6 горшочков вам понадобятся:

  • баранина (грудинка или шейка) — 700 г
  • сухой горох нут — 200 г
  • картофель — 6 шт.
  • лук — 4 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • алыча — 6 шт.
  • мята — 2 ст. л.
  • шафран — 6 тычинок
  • петрушка и кинза — 4 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу.

При всех положительных свойствах нута у него есть одна особенность — он очень долго готовится. Поэтому если на обед вы хотите отведать суп пити, то на ночь нут следует замочить в холодной воде. Утром воду слить, а нут промыть.

Баранину нарезать на кусочки по 30-40 г и положить в горшочки, чтобы в каждом из них оказалось по 3-4 кусочка. Затем в горшочки добавить нут, залить на ¾ водой и поставить в духовку томиться на 40 минут.

Когда мясо и нут будут в состоянии полуготовности, горшочки достать, добавить туда картофель, лук, помидоры и алычу. Картофель лучше брать мелкий и класть целыми клубнями. Если берете крупный, то разрежьте на четыре части. Помидор и лук порежьте кубиками. Если головки лука маленькие, то их тоже можно положить целиком. Алыча кладется для придания супу «кислинки». Особенностью алычи является то, что в ней мало сахара и много яблочной и лимонной кислот. Лучше использовать свежие плоды, но для супа подойдут и сушеные. Если алычу купить не получится, добавьте немного лимонного сока. Потом в горшочки надо еще долить воды, посолить по вкусу и поставить в духовку на 30 минут.

Особенностями азербайджанских супов являются островатый вкус и необыкновенный аромат, поэтому в рецептах обязательно присутствуют пряности. В конце приготовления в каждый горшочек следует положить зелень, перец, мяту и шафран, накрыть крышками и подержать в духовке еще 5 минут. Мята придаст освежающий вкус, шафран — аппетитный желтоватый оттенок. Шафран является очень полезной пряностью, помогающей переваривать пищу и снимать раздражение в желудке. Однако добавлять его следует в небольших количествах, иначе суп получится горьким.

Немаловажным ингредиентом в приготовлении пити является ваше хорошее настроение. Оно послужит отличной заправкой. Ваши гости будут довольны супом и попросят поделиться рецептом его приготовления.

Вот такой несложный рецепт!

Подавать суп пити к столу следует в горшочках, в которых он готовился, в горячем виде.

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник

Обратная связь | Рекламодателям | Карта сайта

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
выглядит аппетитно)сегодня сделаю на ужин своей любимой. Ожидаю успех)
Советую всем приготовить и попробовать это блюдо! Это теперь мой №1
Другие рецепты: