| | Мусс

Мусс клубничный для торта

Мусс клубничный для торта
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 15-35 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 222 ккал/100 грамм
Бекли: 14
Жиры: 19
Углеводы: 11

Торт “Клубничный мусс”

Голосовать могут только зарегистрированные пользователи

Кто-то недавно просил новых тортов в блог. Вот он - новенький :) Как раз в тему клубничного сезона. В ближайшие пару недель постараюсь дать еще рецептов с этой замечательной ягодой. А пока вернемся к сегодняшнему торту.

БОльшая часть его - нежнейший клубничный мусс на основе маскарпоне и взбитых сливок, закрепленный желатином. Очень вкусный - я сама уничтожила два внушительных куска, а это говорит о многом, т.к. я к тортам отношусь довольно спокойно.

Ингредиенты на форму 21-23 см:

Для бисквита

Для мусса

Для оформления

Готовим бисквит. Для этого взбиваем до мягких пиков белки, постепенно добавляя сахар.

Постепенно вводим желтки, не прекращая взбивать. Выключаем миксер.

Постепенно просеиваем над миской с яичной смесью муку и аккуратно, движениями снизу вверх, замешиваем тесто.

Перекладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, до готовности. Дверцу в процессе выпекания не открываем.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем пополам вдоль на на 2 тонких коржа. Немного подрезаем края, чтобы корж был меньше по диаметру, чем разъемная форма.

Клубнику для мусса перемалываем блендером с сахаром.

Маскарпоне разминаем резиновой лопаткой, затем смешиваем с ягодным пюре (это можно сделать венчиком, но просто смешивая, а не взбивая).

Желатин замачиваем в холодной воде по инструкции. Затем растворяем в 50 мл доведенных до кипения сливок. Даем постоять 5 минут, затем добавляем 2-3 ст.л. сырной смеси, размешиваем. Переливаем полученную смесь к остальной массе и тщательно перемешиваем.

Оставшиеся сливки взбиваем с сахарной пудрой.

Аккуратно соединяем с сырно-ягодной смесью.

Из сложенного пополам вдоль листа пергамента делаем кольцо, совпадающее по диаметру в формой. Вставляем его, на дно кладем один корж. Сверху выливаем мусс.

Накрываем оставшимся коржом и притапливаем его в муссе.

Отправляем заготовку в холодильник на ночь, минимум на 5 часов.

Когда торт застынет, снимаем борт формы и кольцо из пергамента.

Взбиваем 50 мл сливок с пудрой, намазываем верх торта. Украшаем нарезанной клубникой.

Желе для торта подготавливаем в соответствии с инструкцией на упаковке. Покрываем желе верх торта.

Похожие рецепты

Торт "Три шоколада"

Торт "Тирамису"

Шоколадно-малиновый торт

Торт "Вишневый сад"

Торт с клубникой и маскарпоне

Торт "Нежный"

Шоколадно-банановый торт

Торт с заварным шоколадным кремом и клубникой

Венский пирог с мандаринами

Торт "Кокосово-шоколадный мусс"

Маковый торт с кремом из вареной сгущенки

Клубничный торт с двумя кремами

Комментарии

Так и не дождалась ответа, поэтому сделала вариант с шоколадом, заменив фрукты на растопленный горький шоколад. В процессе размахнулась и сделала еще из свежей клубники с клубничным желе 🙂

  • 3 гостя
    Голос против

Алена,какие красивые у вас тортики!А можете поподробнее рассказать как вы их делали?И как на вкус шоколадный торт?

  • 1 гость
    Голос против

Алена, доброго времени суток! Просмотрела Ваши тортики. Мммммммммм невероятно аппетитно. Можете поделиться рецептом?

    Голос за
    Голос против

Делаю его уже не первый раз, и каждый последующий все вкуснее и вкуснее)))) огромное Вам спасибо за труд Ваш.

    Голос за
    Голос против

Таня, скажите, пожалуйста, если весь верх торта не украшать ягодами, можно ли сделать на нем надпись? Чем и как?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Да, можно. Варианты – густой шоколадный ганаш, клубничный заварной крем (но его вы вряд ли будете варить специально для одной только надписи – это просто не целесообразно), просто растопленный шоколад.

Ганаш лучше тем, что он будет потом резаться, а не колоться, как шоколад.

    Голос за
    Голос против
    Голос за
    Голос против

Танечка, спасибо Вам огромное за рецепт безумно вкусного и очень нежного торта! Он понравился абсолютно всем моим родным и будет теперь одним из самых любимых лакомств в нашей семье.

    Голос за
    Голос против

Скажите, сколько по времени взбивать сливки с сахарной пудрой? Я так понимаю консистенция должна быть нежиткой?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Да, сливки должны быть стойкой воздушной пеной.

    Голос за
    Голос против

Шикарный торт, давно на него засматриваюсь, торт собирала из трех коржей вышло очень красиво и оооочень вкусно.

    Голос за
    Голос против

У меня получилось очень жидкий мусс, просто кошмар! Я увеличила количество желатина. Но боюсь это не спасет ситуацию и торт на выброс! Думаю из-за того что маскорпоне я не перемешивала лопаткой , а слегка пробила блендером ( насадкой как клубнику) . Хотя на этом этапе консистенция выглядела как у вкс на фото! Сливки также взбивала до устойчивой плотной пены, перемешивала лопаткой аккуратно ! Но итог – жижа, хоть и вкусная! Планировала по бокам разложить савоярди и перерезать лентой атласной по периметру. Теперь я думаю если не застанет ,? Возможно ли сделать мини версии Аля клубничный тирамису ?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

К сожалению, поздно увидела ваш вопрос 🙁

Если желатина чуть больше нормы, должно было застыть в любом случае. Что у вас вышло в итоге?

    Голос за
    Голос против

А если вместо клубники использовать черную смородину протертую, как думаете вкусно будет? Или чернику? И сколько нужно желатина если не листового, а в порошке?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Со смородиной будет очень на любителя, а с черникой – хорошо.

Листовой на порошковый я заменяю по весу 1 к 1.

    Голос за
    Голос против

А если все-таки хочется украсить клубникой торт, но свежая очень дорогая, а замороженная явно не подходит, можно использовать консервированную в сиропе? Вы пробовали?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

К сожалению, такая клубника не имеет приличного вида. Да и вкус совсем не тот. Красивее в таком случае делать декор без ягод.

    Голос за
    Голос против

Уже год хожу вокруг этого торта, теперь думаю все таки испечь. не найду уже клубнику для верха, думаю про альтернативное украшение.

Скажите, пожалуйста ( не нашла в комментах), какой температуры должен быть шоколадный ганаш для покрытия и клубничный мусс должен быть остывшим уже?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

При украшении торт уже должен быть остывшим и застывшим. Из холодильника.

Ганаш будет примерно комнатной температуры.

    Голос за
    Голос против

А можно ли что-то похожее с агаром? А то этот получается не транспортабельный почти(((

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Под агар нужно серьезно перерабатывать технологию. Пока не могу обещать такой торт на агаре 🙁

    Голос за
    Голос против

А можете рассказать про агар с точки зрения химии? При какой температуре он начинает работать и тд? все рецепты что я видела с агаром делаются с сахарным сиропом, как в птичьем молоке. А можно ли без сиропа обойтись?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Надеюсь, он поможет.

    Голос за
    Голос против

На Рождество делала этот торт, хотела попробовать именно муссовый, пересмотрела огромное количество рецептом в интернете, ни на секунду не пожалела,что выбрала именно этот. Всё получилось, родные в восторге, мне тоже очень понравился. Вкусно, красиво….короче супер.Спасибо Вам огромное)))).

  • 1 гость
    Голос против

Добрый день. Подскажите, сможет ли этот мусс выдержать второй ярус? Либо подстраховаться и добавить больше желатина?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Второй ярус он не выдержит, увы. А большее количество желатина испортит текстуру мусса.

    Голос за
    Голос против

Первый раз в жизни сливки не взбились…

    Голос за
    Голос против

Тань, хочу сделать мятный мусс на основе этого рецепта, убрав клубнику и доьавив свежую мяту и мятный сироп. как думаешь, получится?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Нужно будет пересчитывать пропорции. Просто так не получится. Кроме того, свежая мята имеет свойство чернеть со временем.

    Голос за
    Голос против

спасибо за ответ! Буду экспериментировать, отпишусь )

    Голос за
    Голос против

Татьяна, здравствуйте. в рецепте для украшения торта указано сахарная пудра и сахар, а потом написано, что взбивать надо сливки с пудрой. Зачем тогда нужна ложка сахара?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Сахар – для желе для торта – оно, как правило, несладкое идет.

    Голос за
    Голос против

Сделала торт, стоит застывает.

В этот раз , совершенно не поднялся бисквит, видимо где то ошиблась, пришлось печь заново.

Пожалуйста, подскажите. Не нашла желе для торта, если завтра не найду, буду делать вариант с шоколадным ганашем. Его наносить на взбитые сливки, которыми мы покрываем поверхность, или прямо на сухой корж?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Ганаш лучше наносить прямо на бисквит.

    Голос за
    Голос против

Сделала! Вообщем, получилось практически все, кроме украшения – так как я уже писала, желе для торта не нашла, покрыла шоколадным ганашем, в центр насыпала порезанной клубники.

На будущее, буду печь в более большой форме ( показалось много муса) и коржи я бы все таки пропитала сахарным сиропом.

Спасибо, это не первый торт, который пеку по Вашим рецептам.

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Здравствуйте! Не могу найти сливки 30%, а завтра уже собралась делать этот торт. Я так понимаю, жирные сливки лучше выбивается. Сегодня на глаза попался загуститель для сливок, но я не прочитала для чего он… Вы с ним не сталкивались? Возможно его добавить в 20% и они хорошо взобьются ?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

20% не взобьются даже с загустителем – жирности такой недостаточно.

    Голос за
    Голос против

Татьяна , подскажите пожалуйста , сколько нужно листового желатина в муссе вместо деле?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Не совсем понимаю ваш вопрос: в муссе и так листовой желатин.

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

    Голос за
    Голос против

Добрый день! У меня вопрос не совсем по этому торту. В общем, для выпечки лучше какой режим использовать в электрической духовке? Просто низ+верх или с конвекцией? Много разных статей на эту тему…

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Я обычно пеку на режиме “верх+низ”. Конвекцию включаю при выпекании заварного теста во второй половине времени и когда просто надо что-то подрумянить.

    Голос за
    Голос против

Татьяна, этот рецепт просто великолепен! Один из самых любимых тортов! Меня уже даже на заказ его просят делать!)) Я пробовала варианты с клубникой, черникой, малиной, вишней. Все варианты изумительные! Обязательно ещё добавляю слой конфи. Но есть одна проблема. Несмотря на наличие желатина в составе, из готового торта немного сочится водичка… От чего это происходит?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Ксения, а что такое – слой конфи?

    Голос за
    Голос против

Конфи- это желейный слой из пюрированых ягод с сахаром и желатином.

    Голос за
    Голос против

Ну очень вкусный торт)))) пекла дедушке к 9 мая))) спасибо, за отличный рецепт))) буду печь еще не раз. ☺

    Голос за
    Голос против

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если в мусс не добавлять ягоды, то получится ли маскарпоневый мусс, будет ли от этого просто маскарпоневый мусс? Спасибо, жду Вашего ответа! 😊

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Да, будет. Но текстура и консистенция у него будет другой по сравнению с клубничным. Плюс это будет жирновато.

Боюсь, торт с таким муссом будет невыразительным.

    Голос за
    Голос против

Здравствуйте,а можно ли заменить сливки шантипаком?

    Голос за
    Голос против

{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{PROXYIMG-(img/)}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}{/PROXYIMG}

Я бы не заменяла как минимум ради сохранения хорошего вкуса торта. Растительные сливки, конечно, отлично взбиваются и держат форму, но привкус у них больно химический, как по мне 🙁

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: