| | Паста

Огурцы на зиму в томатной пасте рецепты

Огурцы на зиму в томатной пасте рецепты
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 12-23 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 225 ккал/100 грамм
Бекли: 20
Жиры: 29
Углеводы: 28

Огурцы в томатном соусе на зиму — рецепты

Каждая женщина делает заготовку из огурцов на зиму по разным рецептам. Ведь холодными зимними вечерами так хочется чего-то вкусного и необычного. К тому же закуска из огурцов всегда актуальна. Но самый непревзойдённый вкус имеют маринованные огурцы в соусе томатном.

Рецепты заготовок на зиму огурцов в томатном соусе

Маринованные огурцы в томатном соусе на зиму — рецепт приготовления

Для приготовления маринованных огурцов в соусе томатном возьмите продукты, указанные в рецепте:

  1. Огурцы любого размера - 2,5 кг;
  2. Сахарный песок - 1/2 стакана;
  3. Масло растительного происхождения - 1/2 стакана;
  4. Уксус столовый - 1/2 стакана (9%);
  5. Чесночные зубочки - 4 штуки;
  6. Лук репчатый белый - 2 штуки среднего размера;
  7. Томатная паста или соус - 250 мл.

Способ маринования огурчиков по этому рецепту:

  • Подготовьте банки. Пересмотрите их на отсутствие дефектов, хорошо вымойте с содовым раствором или моющим средством, ополосните в проточной воде и поставьте стерилизоваться более удобным для вас способом (над паром, в духовке, пароварке);
  • Огурцы вымыть и порезать их колечками, толщиной примерно в 1 см;
  • Лук репчатый и чесночные зубочки освободить от шелухи, ополоснуть и измельчить с помощью мясорубки или блендера;
  • Смешать в отдельной ёмкости томатную пасту, столовый уксус и сахар. Хорошо размешать и долить к ним масло растительного происхождения;
  • В большую ёмкость выложить все подготовленные компоненты, а именно: кружочки огурчиков, измельчённые лук и чеснок, маринад. Поставить ёмкость на плиту и включить огонь на минимум. Доведите массу до закипания, а после варите 5 минут;
  • Выложите маринованные огурчики в подготовленные банки и хорошо закупорьте с помощью специального ключа.

Острые огурцы с томатной пастой — рецепт на зиму

Для приготовления острых огурчиков воспользуйтесь ингредиентами, указанными в рецепте:

  1. Огурцы - 7,5 кг;
  2. Чеснок - 3 кг;
  3. Томатная паста - 0,75 стакана;
  4. Масло подсолнечное без запаха - 1,5 стакана;
  5. Сахарный песок - 0,75 стакана;
  6. Соль каменная - 0,5 стакана;
  7. Уксус столовый - 0,75 стакана;
  8. Паприка острая - 1,5 чайной ложки;
  9. Красный молотый перчик - 1,5 столовой ложки.

Приготовление огурчиков острых включает следующие этапы:

  • Хорошо вымойте огурцы, залейте их холодной водой на 3 часа (менять воду каждый час), обсушите и порежьте их на крупные колечки;
  • Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть и измельчить блендером или чесночницей;
  • Смешать в одной ёмкости нарезанные овощи и измельчённый чесночок;
  • Добавить к огуречно-чесночной смеси паприку, молотый красный перчик, каменную соль, песок сахарный, масло подсолнечное и пасту томатную в том количестве, которое указано в рецепте;
  • Все компоненты хорошо перемешать и отправить ёмкость на плиту. Включить огонь на минимальный уровень;
  • По истечении получаса образуется томатный соус, который должен быть по вкусу не солёный, а острый. Проварить острые огурчики ещё 15 минут, а после добавить уксус столовый 9%. Выключить огонь. Ёмкость накройте крышкой и дайте заготовке настояться на протяжении 15 минут;
  • За это время подготовьте баночки. Хорошо их вымойте с использованием содового раствора или моющего средства. Ополосните в проточной воде и поставьте стерилизоваться более удобным для вас способом. Крышки обдайте кипятком ил тоже простерилизуйте;
  • Разложить горячую готовую заготовку в подготовленные баночки и хорошо закатайте. Дайте заготовке остыть и вынести её для хранения на зиму в прохладное помещение.

Маринованные огурчики с пастой томатной на зиму по простому рецепту

Для приготовления используйте такие продукты:

  1. Огурчики - 1 кг;
  2. Чесночные зубочки - 12 штук;
  3. Листья лавра, гвоздика, петрушка — на ваше усмотрение;
  4. Соль каменная - 2 столовые ложки;
  5. Сахар-песок - 1 столовая ложка;
  6. Вода - 1 литр;
  7. Паста томатная - 3 столовые ложки;
  8. Уксус столовый - 150 мл.

Приготовление включает следующие этапы:

  • Для начала подготовить банки. Вымойте и хорошо выполощите их. Поставьте стерилизоваться. Крышки обдайте кипятком;
  • Огурцы хорошо вымыть и залить их водой. Желательно ледяной. Дать им настояться в течение 3 часов (можно дольше), меняя воду каждый час. Тогда огурчики будут лучше хрустеть;
  • Выложить плоды в подготовленные стерильные баночки. Добавить чесночные зубочки, листья лавра, петрушку. Залить кипящей водой. Дать прогреться огурчикам на протяжении 15 минут, а затем воду слить. Вновь закипятить воду и залить её в банки с овощами на 10 минут. Вновь слейте воду с банок;
  • Пока плоды прогреваются сварите маринад. Для этого в кипящую воду засыпьте соль, уксус, сахар и томатную пасту. Доведите маринад до кипения, проварите на протяжении ещё 5 минут и залейте в банки с подготовленными прогретыми овощами;
  • Накройте банки крышками и хорошо закрутите. Переверните их, укутайте и дождитесь момента, когда они полностью остынут. Холодные заготовки вынесите в тёмное холодное помещение для хранения на зиму.

Рецепт маринования огурцов на зиму в томатном соусе со стерилизацией без масла

Для того чтобы приготовить огурчики по этому рецепту, приготовьте следующий список продуктов:

  1. Огурцы - 3 кг;
  2. Вода питьевая - 2,25 л;
  3. Паста томатная - 300 г;
  4. Соль каменная - 2 неполные столовые ложечки;
  5. Сахар-песок - 375 г;
  6. Уксус столовый - 300 мл (9%);
  7. Чесночные зубочки, зелень петрушки и зонтики укропа — по вкусу.

Приготовление овощей по этому рецепту на зиму:

  • Для начала переберите хорошо огурчики, вымойте их и пообрезайте с двух сторон кончики. Положите в ёмкость и залейте овощи на 4 часа ледяной водой. Не забывайте менять воду как можно чаще (тогда овощи будут лучше хрустеть);
  • В это время займитесь подготовкой баночек для консервации. Пересмотрите их, чтобы они не имели трещин, надколов или же каких-то иных дефектов. После вымойте с применением моющего средства или содового раствора и тщательно ополосните в воде проточной. Поставьте банки стерилизоваться. Для этого можно использовать духовку, ёмкость с кипящей водой или микроволновую печь. Крышки обдайте крутым кипятком или тоже простерилизуйте;
  • Чеснок очистить от шелухи. Хорошо вымыть зелень петрушки и зонтики укропа;
  • На дно баночки уложить все специи, а сверху — плотно выложить огурцы;
  • Приготовьте маринад. Для его приготовления в ёмкость заливаем воду, добавляем сахарный песок, соль каменную и пасту томатную. Все ингредиенты маринада хорошо размешайте и поставьте ёмкость на плиту. Включите огонь на максимум и доведите маринад до кипения. После закипания маринада влейте в него уксус столовый;
  • Готовый, ещё кипящий, приготовленный маринад залейте в банки с подготовленными овощами по самое горлышко. Прикройте баночки крышками;
  • В ёмкость с кипящей водой поставьте банки с заготовкой на 15 минут для стерилизации. Стерилизовать заготовку нужно на умеренном уровне огня;
  • По истечении этого количества времени аккуратно достаньте горячие банки и герметично закатайте с помощью специального ключа. Переверните их книзу крышками и закутайте во что-то тёплое. Дождитесь пока заготовка будет полностью холодной и вынесите её для хранения на зиму в подвал.

Рецепт маринованных огурчиков на зиму с пастой томатной и маслом со стерилизацией

Для этого рецепта вам нужны будут следующие ингредиенты:

  1. Огурцы небольшие - 6 кг;
  2. Чесночные зубочки - 9 штук;
  3. Укропные зонтики - 5 штук;
  4. Горошины чёрного перца - 10 штук;
  5. Листья лавра - 5 штук;
  6. Вода - 1 литр;
  7. Паста томатная - 150 г;
  8. Уксус столовый - 150 г;
  9. Сахарный песок - 150 г;
  10. каменная соль - 1,5 столовых ложки;
  11. Масло растительное - 75 г.

Приготовление этого рецепта:

  • Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны примерно на 5 банок объёмом по 3 литра. Подготовьте их. Хорошо вымойте и простерилизуйте;
  • Огурцы небольшого размера вымойте хорошо и отрежьте в обеих сторон кончики. Залейте их ледяной водой на 3 часа для лучшего хруста зимой;
  • На дно банки выложите чесночные зубочки и лист лавра. Уложите сверху овощи, а на них укропные зонтики;
  • Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю вылейте воду, уксус столовый и добавьте соль каменную, сахарный песок и пасту томатную, и масло растительное. Ставим на плиту, включаем огонь и ждём закипания маринада. После закипания маринад необходимо проварить на протяжении 3 минут;
  • Горячим маринадом залейте приготовленные овощи в банках и накройте крышками (но не закатывайте). Погрузите банки в ёмкость с кипятком на 15 минут для стерилизации. По истечении 15 минут аккуратно достаньте банки из воды, протрите их и закатайте плотно подготовленными стерильными крышками. Закатанные баночки переверните донышком кверху и закутайте во что-нибудь тёплое. Дождитесь когда заготовка полностью охладиться и вынесите в подвал.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Получились!!! Вкусняшка, быстро и легко, детям очень понравилось! Спасибо за рецепт.
Прикольный вариант! даже вкуснее мне кажется чем я пробовала в прошлый раз!
получилось очень вкусно! На кухне стоял запах, как в китайской закусочной ))) Мужу понравилось :) Спасибо за рецепт.
Другие рецепты: